Fruchtaufstrich Schlehe
…ein besonderer Wildfruchtaufstrich im 235 g Glas
In der freien Natur gepflückt und dann schonend gekocht, damit Geschmack und Inhalte im Produkt verbleiben. Ein besonderes Erlebnis auf dem Frühstückstisch.
Wissenswertes zur Schlehe:
Die Schlehe (Prunus spinosa), auch als Schwarzdorn oder Schlehdorn bekannt, ist ein dorniger Strauch aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie ist in Europa heimisch und gedeiht besonders gut auf kalkhaltigen Böden, an Waldrändern, in Hecken und an Böschungen.
Merkmale:
Blüten: Die Schlehe blüht im zeitigen Frühjahr, oft noch vor dem Laubaustrieb, von März bis April. Die weißen Blüten sind klein und zahlreich und stehen meist in Büscheln.
Blaetter: Die Laubblätter sind elliptisch bis eiförmig und haben eine gezähnte Randstruktur.
Früchte: Die Früchte, auch Schlehen genannt, sind kleine, kugelige Steinfrüchte, die im Spätherbst reifen. Sie sind tiefblau bis schwarz gefärbt, haben einen Durchmesser von etwa einem Zentimeter und sind mit einer wachsartigen Schicht überzogen. Schlehen schmecken roh sehr herb und sauer, werden aber nach dem ersten Frost milder.
Verwendung:
Kulinarisch: Schlehenfrüchte werden oft zu Likör (z.B. Schlehenfeuer), Schlehenmarmelade, Gelee oder Saft verarbeitet. Der Frost oder das Einfrieren vor der Verarbeitung hilft, die Bitter-keit zu nehmen.
Heilpflanze: In der Naturheilkunde werden Schlehen für ihre adstringierende, verdauungsfördernde und entzündungshemmende Wirkung geschätzt. Tee aus Schlehenblüten wird traditionell bei Erkältungen und Magen-Darm-Beschwerden verwendet.
Die Schlehe ist auch ein wichtiger Lebensraum und Nahrungsquelle für viele Insekten, Vögel und Kleintiere und spielt daher eine wichtige Rolle im heimischen Ökosystem.