Von Bienen auf unseren Feldern und denen aus der Nachbarschaft der Quinta do Caracol:
Wilder Lavendelhonig (Rosmaninho) besticht durch deine Reinheit und seinen klaren Geschmack.
Liefermenge: 250g
Was ist das besondere an Wildem Lavendelhonig?
Wilder Lavendelhonig, in Portugal Mel de Rosmaninho genannt, gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Honigsorten des Landes. Das Besondere ist, dass der Name „Rosmaninho“ nicht den klassischen Gartenlavendel meint, sondern hauptsächlich wild wachsende Lavendelarten wie Lavandula stoechas und Lavandula pedunculata, die auf den trockenen Hügeln Portugals natürlich vorkommen.
Seine Besonderheiten sind:
- Feines, mildes Aroma: Im Gegensatz zu vielen Menschen erwarten schmeckt er nicht intensiv nach Parfüm oder Lavendelblüten. Er ist mild, blumig, leicht kräuterig und oft mit einer dezenten fruchtigen Note.
- Helle Farbe: Frischer Rosmaninho-Honig ist meist hellgolden bis bernsteinfarben und sehr klar.
- Cremige Kristallisation: Je nach Herkunft kristallisiert er mit der Zeit fein und cremig. Honige aus dem Süden Portugals neigen aufgrund ihres Zuckerprofils etwas weniger zur Kristallisation.
- Natürliche Herkunft: Die Bienen sammeln den Nektar auf weitläufigen, unbewirtschafteten Heide- und Buschlandschaften. Dadurch gilt Rosmaninho-Honig als besonders naturbelassen.
- Vielseitigkeit: Wegen seines ausgewogenen Geschmacks eignet er sich hervorragend für Tee, Joghurt, Käse, Brot oder einfach pur.